Desde tiempos bíblicos se han utilizado para realzar el sabor de las comidas. Ahora, después de varios estudios, se afirma que pueden mejorar la salud.
Mostaza: contiene muchas sustancias beneficiosas, llamadas fitoquímicos, que pueden inhibir el crecimiento de células cancerígenas y ayudar a prevenir que las normales sufran mutaciones.
Cúrcuma: es de la familia del jengibre, le da el tono amarillo al curry. Es un poderoso antioxidante y ha sido utilizado en la medicina china e hindú durante siglos. Ayuda a prevenir o reducir los efectos del Alzheimer. Fortalece el sistema inmunitario y la digestión. Reduce el riesgo de infarto. Por sus propiedades antiinflamatorias se está utilizando la curcumina compuesto activo) como posible tratamiento para la fibrosis quística.
Jengibre: previene los mareos y puede reducir las náuseas y los vómitos producidos por el embarazo Para utilizarlo como calmante estomacal poner en una o dos ramas de raíces frescas en una taza de agua caliente. Esta especie contiene gingerol, un antiinflamatorio que puede reducir el dolor y aliviar la artritis.
Romero: su efecto antiinflamatorio mejora la circulación y fortalece el sistema inmunitario y reduce la intensidad de los ataques asmáticos. Utilizado en aromaterapia puede mejorar la memoria y las facultades mentales.
Cilantro: Muy famoso en la cocina mexicana, el cilantro es rico en fitoquímicos protectores y es una excelente fuente de hierro, magnesio y manganeso.
Canela: Es una de las especies más antiguas que se conoce. Reduce las inflamaciones y es muy buena para las personas con diabetes de tipo 2. Si se consume menos de un cuarto de cucharadita al día reduce hasta un veinte por ciento de la glucosa en la sangre en personas con diabetes. Disminuye el colesterol. En algunas personas tan sólo con oler la especie mejora la atención y la memoria.